Lấy màu sắc tự nhiên từ các loại rau củ quả có sẵn trong căn bếp nhà bạn là một cách nhanh và đơn giản để tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt mà vẫn an toàn cho gia đình bạn. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến với bạn một số màu cơ bản từ rau củ tự nhiên dễ lấy và dễ sử dụng.
Cách lấy màu xanh từ lá dứa
Lá dứa là một nguyên liệu khá quen thuộc và xuất hiện khá nhiều trong các món ăn vặt truyền thống như rau câu sữa dừa lá dứa, bánh flan hương lá dứa, sữa chua hương lá dứa…bạn cũng có thể màu xanh này trong các chiếc bánh rau câu 4d hay 3d để dùng tạo thành những viền xanh bắt mắt hay những chiếc lá xinh xắn.
Chọn nguyên liệu
Chọn nguyên liệu tốt góp một phần quan trọng trong việc tạo nên những màu sắc đẹp mắt nhất. Với lá dứa ta nên chọn lá có màu xanh tươi mới, không bị sâu, nứt hoặc lỗ. Tránh sử dụng lá dứa bị héo hoặc vàng khô sẽ không ra được màu xanh ưng ý.
Bạn cảm nhận được lá dứa có một độ trưởng thành vừa phải là tốt nhất, tránh sử dụng lá quá già sẽ bị đắng hoặc lá quá non sẽ thu được màu xanh không được đẹp mắt.
Chuẩn bị: 150g lá dứa
Nước đun sôi để nguội: 200ml
Cách thực hiện:
Rửa sạch lá dứa để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất, sau đó bạn cắt lá dứa thành những đoạn ngắn cho dễ xay.
Cho lá dứa vào máy xay sinh tố cùng với nước lọc đun sôi để nguội, hơi ấm một chút thì càng tốt. Xay đến khi hỗn hợp thật nhuyễn thì lọc bỏ bã bằng rây hoặc vải lọc.
Cách sử dụng:
Nước lá dứa có mùi thơm nhẹ nhàng rất đặc trưng. Bạn có thể sử dụng ngay hoặc cho phần nước dứa vừa xay xong vào tủ lạnh để cho lắng, sau đó bạn gạn bớt nước trong phía trên đi và sử dụng phần nước bên dưới sẽ cho màu sắc đậm đặc hơn.
Cách lấy màu hồng từ thanh long
Chiết xuất màu từ Thanh long đỏ cho ra được màu hồng rất đẹp mắt sử dụng được trong rất nhiều loại bánh như bánh trôi tàu, xôi hồng, rau câu…
Chọn nguyên liệu:
Để có màu sác đẹp mắt, bạn nên chọn thanh long ruột đó còn tươi mới, nếu trên đuôi thanh long còn những chiếc lá màu xanh thì càng tốt. Bề mặt quả nên bóng, mịn, không có vết nứt hoặc lỗ. Ta cũng nên tránh những quả có màu sắc nhợt nhạt hoặc ngả màu vàng.
Chuẩn bị: 1 quả thanh long
200ml nước đun sôi
Cách thực hiện:
Có 2 cách để bạn có thể lựa chọn:
- Cho quả thanh long vào ngăn đá một ngày, sau đó bạn lấy ra và cho vào rây lọc và đặt trên một dụng cụ chứa như ca, nồi, âu…sau một vài tiếng, nước màu thanh long tự nhiên sẽ chảy xuống và bạn sẽ thu được nước màu thanh long ngyên chất.
- Với cách này, bạn cho thanh long và nước lọc vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn, sau đó bạn sẽ cho vao túi lọc và bóp thật mạnh tay để lọc lấy nước cốt.
Mình thì hay sử dụng cách 1 hơn vì không tốn nhiều thời gian để xay, lọc và thu được nước cốt nguyên chất đậm đặc hơn. Bạn có thể thử cả hai cách và chia sẻ cùng mình nhé.
Cách sử dụng:
Nước cốt thanh long bạn có thể sử dụng ngay và nếu không hết có thể chia thành những túi nhỏ và cho vào ngăn đá tủ lạnh để dùng dần.
Cách lấy màu cam từ cà rốt
Chọn nguyên liệu
Cà rốt nên chọn có hình dáng thẳng , đều và không bị nứt hay lỗ.Màu sắc cà rốt càng tươi sáng thì cáng tốt.tránh sử dụng cà rốt có màu nhợt nhạt hoặc bị héo sẽ không ra được màu cam ưng ý. Nếu cà rốt còn cuống, nên chọn cuống càng tươi xanh càng tốt, cuống héo hoặc vàng chứng tỏ cà rốt đã thu hoạch lâu ngày.
Chuẩn bị: 300g cà rốt
Nước đun sôi để nguội:200ml
Cách thực hiện:
Gọt vỏ và Rửa thật sạch cà rốt để loại bỏ bụi bẩn, cắt thành miếng nhỏ cho dễ xay hơn.
Sau đó bạn cho cà rốt và nước lọc vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn mịn. Dùng rây hoặc vải mỏng để lọc lấy nước cốt và sử dụng.
Cách sử dụng:
Bạn có thể sử dụng ngay hoặc nếu không hết, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Tuy nhiên, dù sao thì cà rốt vẫn là củ quả tự nhiên, do đó ta nên sử dụng trong ngày hoặc thời gian 2 ngày đổ lại là tốt nhất.
Cách lấy màu tự nhiên từ hoa đậu biếc
Hoa đậu biếc có màu sắc rất đẹp, ứng dụng khá nhiều trong nấu xôi, chè, thạch, rau câu, kẹo chip handmade…
Chọn nguyện liệu:
Hoa đậu biếc tươi sẽ cho ra màu sắc đẹp nhất, tuy nhiên nếu không có, bạn có thể sử dụng hoa đậu bei61c khô cũng được.
Chuẩn bị: hoa đậu biếc tươi 200g
Hoa đậu biếc khô: một nắm nhỏ
Cách thực hiện:
Rửa thật sạch hoa đâu biếc để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó cho hoa vào một chiếc nồi nhỏ, cho một chút nước vào và nấu trong vòng 5 -7 phút. Bạn có thể cảm nhận màu sắc đã ưng ý chưa để thêm lượng nước cho phù hợp.
Một cách khác là bạn có thể cho hoa đậu biếc vào một cái âu hoặc bát nhỏ, cho nươc sôi vào và đậy nắp lại trong vòng 20 phút. Màu sắc thu được sẽ tùy thuộc vào số hoa bạn ngâm và lượng nước cho vào.
Cách sử dụng:
Bạn có thể sử dụng ngay, hoặc nếu không hết có thể chia túi nhỏ và cho vào ngắn đá tủ lạnh và dùng dần.
Lưu ý khi sử dụng màu tự nhiên từ rau củ quả
Màu sắc từ rau củ quả chắc chắn sẽ không được quá bắt mắt mà sẽ có màu sắc nhẹ nhàng dễ chịu. Tuy nhiên bạn sẽ yên tâm sử dụng trong các món bánh dành cho gia đình mình bởi sự an toàn của chúng.
Màu tự nhiên nên được sử dụng trong ngày và càng sớm càng tốt để tốt cho sức khỏe.
Các định lượng nguyên liệu phía trên bài viết là công thức mình đã sử dụng và chia sẻ đến bạn. Tuy nhiên mỗi người có một gu cảm nhận màu sắc khác nhau và bạn có thể gia giảm nguyên liệu tùy ý để cho ra được công thức tốt nhất cho mình.
Tổng kết: mình đã chia sẻ cùng bạn cách lấy những màu sắc tự nhiên từ rau củ quả cơ quản nhất mà ai cũng có thể thực hiện dễ dàng trong căn bếp của mình. Mến chúc bạn có những chiếc bánh ngon và lành cho gia đình mình nhé.
