Sữa chua thạch trái cây- Món ngon tuyệt vời cho những ngày hè hoặc những buổi ăn vặt lành mạnh!
Giữa những buổi trưa nắng hè oi ả, một hũ sữa chua mát lành kết hợp cùng với thạch trái cây thơm ngon chắc chắn là một món ăn vặt mà bạn khó lòng từ chối phải không nào? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với bạn công thức cực kỳ đơn giản để làm món sữa chua thạch trái cây ngay tại nhà. Với nguyên liệu dễ tìm và bạn chỉ cần một chút thời gian rảnh rỗi là có thể thưởng thức món ăn vừa ngon lại cực kỳ bổ dưỡng này. Mời bạn vào bếp cùng mình nhé.
Nguyên liệu cho món sữa chua thạch trái cây
Nguyên liệu làm sữa chua:
- Sữa đặc có đường: 1 hộp (380gr)
- Sữa chua: 2 hộp (200gr)
- Đường: 100-200g (tuỳ khẩu vị, bạn có thể không dùng nếu thích không ngọt)
- Bột kem béo: 200g (có thể cho hoặc không, tùy sở thích của bạn)
- Nước sôi: 1L (nếu muốn sữa chua đặc hơn, có thể giảm nước xuống còn 700ml-800ml)
- Sữa tươi không đường: 1L
Nguyên liệu làm thạch trái cây:
- Thạch đào:
- 4 miếng đào ngâm
- Bột rau câu dẻo: 3g
- Đường: 70g
- Nước lọc: 500ml
- 1 gói trà đào cozy
- Thạch lá dứa:
- 100g lá dứa
- 70ml nước
- Bột rau câu dẻo: 3g
- Nước lọc: 500ml
- Đường: 80-100g (tuỳ khẩu vị)
Các bước thực hiện sữa chua thạch trái cây
Cách Làm Sữa Chua
- Chuẩn bị sữa chua:
- Đầu tiên, bạn lọc sữa chua qua một cái rây để sữa chua được mịn màng hơn.
- Lấy một âu sạch, cho vào đó sữa đặc ông Thọ, đường, bột kem béo (nếu bạn thích) và 1L nước sôi. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn vào nhau.
- Để hỗn hợp này nguội xuống còn khoảng 40°C. Bạn có thể đo bằng nhiệt kế hoặc thử trên tay cảm giác ấm ấm là được. Khi đã đạt nhiệt độ thích hợp, bạn cho sữa chua cái vào, khuấy đều rồi hớt bọt trên bề mặt thật sạch.
- Ủ sữa chua:
- Cho phần sữa trên vào một thùng giữ nhiệt để ủ trong 8-12 giờ. Bạn có thể dùng khăn sạch lau quanh thùng đá để giữ nhiệt tốt hơn.
- Lưu ý: Trong suốt thời gian ủ, bạn tuyệt đối không di chuyển thùng sữa chua để tránh làm gián đoạn quá trình lên men. Nếu bạn muốn sữa chua dày và đặc hơn, có thể tăng thời gian ủ hoặc dùng sữa chua từ lần trước làm men cái.
Cách Làm Thạch Trái Cây
Thạch Đào
- Chuẩn bị nguyên liệu:
Hòa tan đường và bột rau câu vào nhau.
- Cho 100ml nước sôi vào ngâm cùng một gói trà đào trong khoảng 15-20 phút. Sau đó, lọc qua rây cho nước trà sạch.
- Nấu thạch:
- Đun 400ml nước lên bếp, khi nước sôi, cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho bột rau câu hòa tan hoàn toàn.
- Bạn có thể thêm một chút nước ngâm đào để thạch có hương vị thơm ngon hơn.
- Cắt đào thành những miếng nhỏ (hoặc hạt lựu) rồi cho vào nồi, đun tiếp 10 phút với lửa nhỏ.
- Cho thạch vào khuôn:
- Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó chia vào các hũ nhỏ và cho vào tủ lạnh để thạch đông lại.
Thạch Lá Dứa
Làm nước cốt lá dứa:
- Rửa sạch 100g lá dứa, cắt nhỏ và cho vào máy xay cùng với 70ml nước để lấy nước cốt. Lọc qua rây cho sạch.
Nấu thạch:
- Hòa bột rau câu và đường vào nhau. Đun 500ml nước trên bếp cho sôi rồi cho bột rau câu vào, khuấy thật đều. Tránh để rau câu vón cục hoặc gây cháy đáy nồi.
- Khi rau câu đã hòa tan hết, hạ nhỏ lửa và để sôi thêm khoảng 10-15 phút cho rau câu nở đều, sau đó tắt bếp.
- Bước tiếp theo là cho phần cốt lá dứa vào phần rau câu và trộn đều.
Cho thạch vào khuôn:
- Chia thạch vào các hũ nhỏ, cho vào tủ lạnh để thạch đông lại và mát lạnh.
Kết: Hoàn thành Sữa Chua Thạch Trái Cây
Sau khi sữa chua hoàn thành, bạn chỉ cần dùng muỗng khuấy đều rồi chia vào các hũ nhỏ thạch đã lạnh.. rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh trong vài giờ để các lớp thạch và sữa chua hòa quyện vào nhau. Vài giờ sau là bạn đã có một món ăn giải nhiệt cực kỳ ngon miệng.
Mẹo Và Lưu Ý Khi Làm Sữa Chua Thạch Trái Cây
- Nếu bạn thích sữa chua đặc hơn, có thể giảm lượng nước trong công thức.
- Để thạch thơm và hấp dẫn hơn, bạn có thể thử các loại trái cây khác như xoài, thanh long, hay dâu tây.
- Sau khi làm xong, hãy bảo quản món ăn trong tủ lạnh và dùng trong 2-3 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sữa chua thạch trái cây thơm ngon đơn giản tại nhà rồi! Món này không chỉ dễ làm mà còn rất bổ dưỡng và mát lành. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho cả gia đình trong những ngày hè oi ả. Hy vọng bạn sẽ thích công thức này và cùng thử làm món này tại nhà. Nếu bạn có bất kỳ đóng góp nào hay cách làm hay hơn, đừng ngần ngại chia sẻ cùng mình và mọi người tại đây nhé.
