Bạn đã từng thử qua món sữa chua uống mix thạch mát lành tại các quán giải khát lần nào chưa?Vị sữa chua mát lạnh kết hợp cùng những viên thạch dẻo mềm, thơm ngon, tạo nên một món ăn vặt không thể cưỡng lại. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ công thức chi tiết để bạn có thể tự làm món sữa chua uống mix thạch ngay tại nhà, vừa đơn giản lại vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn sẽ là một món ăn vặt tuyệt hảo dành cho gia đình, bạn bè và những dịp sum họp!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sữa chua uống mix thạch là gì?
Nguyên liệu làm sữa chua uống:
Sữa đặc có đường: 1 hộp 380gr
Đường: 200gr
Sữa tươi không đường: 1L
Sữa chua cái : 2 hũ (sữa chua không đường thì càng tốt)
Nước sôi: 1L
Nguyên liệu làm thạch sữa chua uống:
Bột rau câu dẻo: 12g
Đường: 200g
Nước lọc: 2L
Màu làm thạch: Bạn có thể lựa chọn hoa đậu biếc, lá dứa, thanh long… tùy theo sở thích nhé.
Cách làm sữa chua uống mix thạch ngon tuyệt
Bước 1: Làm Sữa Chua Uống
Đầu tiên, bạn cho sữa đặc có đường và đường vào một cái âu lớn. Thêm 1L nước sôi vào và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó, cho sữa tươi không đường vào và tiếp tục khuấy đều.
Khi hỗn hợp sữa đã hòa quyện và đạt nhiệt độ khoảng 40°C, bạn cho sữa chua men cái đã lọc qua rây vào và khuấy đều. Đừng quên hớt bọt nếu có trên bề mặt nhé!
Sau khi khuấy đều, bạn đậy nắp âu lại và để hỗn hợp vào một chiếc thùng giữ nhiệt. Để sữa chua được lên men tốt nhất, bạn cần ủ trong khoảng 8-12 giờ.
Nếu muốn sữa chua đặc hơn, có thể để lâu hơn một chút. Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có một hỗn hợp sữa chua uống thật mịn màng, thơm ngon.
Bước 2: Làm Thạch Sữa Chua Uống
Trong khi chờ sữa chua lên men, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm thạch để mix cùng sữa chua. Thạch là phần quan trọng làm nên sự đặc sắc cho món sữa chua uống, bạn có thể tự do lựa chọn màu sắc và hương vị yêu thích.
Chuẩn bị hỗn hợp rau câu:
Cho 2L nước vào nồi, đun sôi trên bếp. Sau khi nước đã sôi, bạn cho bột rau câu và đường vào, khuấy đều cho chúng tan hoàn toàn. Sau đó, nấu thêm 10 phút nữa để đảm bảo rau câu được chín đều, không bị vón cục và tránh bị cháy.
Tạo màu sắc cho thạch:
Đây là bước bạn có thể sáng tạo tùy ý. Bạn có thể pha màu thạch với hoa đậu biếc, lá dứa, hoặc thanh long tùy theo sở thích và mong muốn của mình. Ví dụ:
-Thạch hoa đậu biếc: Ngâm 10 bông hoa đậu biếc khô với 100ml nước sôi trong khoảng 10 phút. Lọc lấy nước cốt màu xanh rất đẹp và cho vào thạch.
-Thạch xoài: Xoài chín cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước. Sau đó lọc lấy nước cốt để tạo màu vàng tự nhiên cho thạch.
-Thạch thanh long: Thanh long đỏ cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 100ml nước, rồi lọc lấy nước cốt để có màu đỏ rất đẹp.
Cho thạch vào khuôn:
Sau khi tạo màu xong, bạn chia phần rau câu vào các chai nhựa nhỏ (khoảng 330ml mỗi chai). Sau đó, cho thạch vào tủ lạnh để đông lại từ từ. Thạch sẽ trở nên dẻo, mềm và có màu sắc rất bắt mắt.
Bước 3: Hoàn Thành Món Sữa Chua Uống Mix Thạch
Khi sữa chua đã ủ xong và thạch cũng đã đông lại. Bạn cho sữa chua uống vào từng chai thạch đã mát lạnh trong tủ và để thêm khoảng vài giờ cho cả 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau là ta có thể bắt đầu thưởng thức được rồi.
Nếu bạn muốn món sữa chua uống thạch của mình thêm phần hấp dẫn, có thể thêm chút đá bào hoặc trái cây tươi để tăng phần ngon miệng.
Lý do bạn có thể tự làm sữa chua uống mix thạch tại nhà
Chất lượng đảm bảo: Khi tự làm sữa chua uống và thạch tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được nguyên liệu và vệ sinh. Không phải lo lắng về chất bảo quản hay màu thực phẩm nhân tạo.
Tiết kiệm chi phí: So với việc mua ở ngoài, làm sữa chua uống mix thạch tại nhà vừa tiết kiệm chi phí lại còn thoải mái điều chỉnh khẩu vị theo ý thích của bạn.
Tùy chỉnh hương vị và màu sắc: Bạn có thể sáng tạo với các hương vị thạch như hoa đậu biếc, xoài, thanh long,cà rốt,chanh dây… Mỗi lần làm bạn đều có thể thử một công thức mới, cho bạn sự đa dạng và niềm vui thích trong ẩm thực.
Có khoảng thời gian vui vẻ cùng gia đình và bạn bè: Món ăn này rất dễ làm và cũng nhanh nữa, bạn có thể cùng gia đình hoặc bạn bè chế biến và thưởng thức cùng nhau. Đây là một cách tuyệt vời để tạo sự gắn kết cho các thành viên.
Bạn cần lưu ý gì khi làm sữa chua uống mix thạch?
Phần thạch rau câu: Hãy đảm bảo nấu rau câu thật kỹ để thạch không bị chảy nước khi để trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn thạch dẻo lâu, nhớ nấu đủ thời gian.
Độ ngọt: Bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của sữa chua và thạch theo khẩu vị của mình. Nếu không thích quá ngọt, bạn có thể giảm bớt lượng đường trong công thức.Nếu bạn là người miền Tây, có thể thêm 100g đường nữa.
Bảo quản: Sau khi làm xong, nên bảo quản trong tủ lạnh để sữa chua uống luôn mát lạnh và dử dụng được lâu hơn.
Kết
Vậy là mình đã chia sẻ cùng bạn công thức làm sữa chua uống mix thạch cực kỳ ngon và dễ thực hiện. Không những thế, món ăn này còn rất dễ sáng tạo đa dạng với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau. Hãy cùng thử làm món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè trong những dịp đặc biệt nhé. Chắc chắn món sữa chua uống mix thạch sẽ là một trong những món ăn vặt yêu thích của mọi người.
