Cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà đơn giản

Sữa chua là một món ăn vộ cùng quan thuộc và chứa nhiều dinh dưỡng xuất hiện trong hầu hết gia đình Việt. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến để món sữa chua dẻo mịn màng. Bài viết hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà đơn giản mà chị em nào cũng có thể thực hiện được.

Phần chuẩn bị Nguyên liệu làm sữa chua:

Sữa đặc: 1 hộp (khoảng 3800g)
Sữa tươi: 500ml-1000ml (tùy độ dẻo bạn mong muốn)
Sữa chua: 1 hũ
Đường: 50g (tuỳ khẩu vị)
Nước lọc: 150ml (để pha)

Dụng cụ:

Âu trộn sữa chua: mình đề xuất bạn nên sử dụng âu bằng inox để dễ dàng vệ sinh nhanh chóng nhất.

Túi hoặc hũ đựng sữa chua: bạn có thể chọn các loại hũ nhựa có kích cỡ 90ml, 120ml,150 ml hoặc các túi sữa chua có kích thướt 4×16, 4×18, 5×12, 5×14…. Nếu chỉ làm cho gia đình ăn, bạn có thể chọn hũ thủy tinh.

Thùng ủ sữa chua: có nhiều dụng cụ ủ sữa chua cho bạn lựa chọn:

Ủ bằng nồi cơm điện

Ủ bằng thùng đá giữ nhiệt

Ủ bằng thùng xốp

Ủ bằng thùng ủ sữa chua chuyên nghiệp

Ủ bằng máy ủ sữa chua (số lượng lớn)

Với quy mô làm cho gia đình sử dụng, bạn có thể tận dụng bất cứ dụng cụ nào phía trên mình chia sẻ để thuận tiện nhất.

Cách làm sữa chua dẻo mịn đơn giản tại nhà

Trước khi pha trộn sữa chua, ta cần tráng nước sôi tất cả dụng cụ sẽ chế biến để đảm bảo có một mẻ sữa chua không hư hỏng và được ngon nhất.

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa

Cho phần sữa đặc vào âu, sau đó cho phần nước sôi vào khuấy thật đều.

Tiếp theo cho phần sữa tươi vào và tiếp tục khuấy.

Bước 2: Thêm sữa chua

Sữa chua sau khi đã để bên ngoài nhiệt độ thường thật nguội, bạn lọc qua một chiếc rây và dùng nhiệt kế để đo nhiệt độ sữa. Nếu nhiệt độ sữa tầm 30-40 độ c thì cho phần sữa chua đã lọc vào và khuấy thật đều.

Nhớ khuấy nhẹ nhàng để sữa chua hòa quyện đều với nhau mà không làm men cái chóng mặt chạy mất nhé.

Bước 3: Đổ vào hũ, túi

Đổ hỗn hợp sữa chua phía trên vào các hũ nhỏ đậy nắp lại.

Bước 4: Ủ sữa chua

Các cách ủ sữa chua ngon tiện lợi

Cách ủ bằng nồi cơm điện

Cách ủ này giúp sữa chua đặc sánh hơn và có thể úp ngược được nếu bạn làm đúng cách.

Bạn cho các hũ sữa chua vào nồi cơm điện và sắp xếp cho chúng đứng cạnh nhau . cho nước ấm vào sao cho ngập 60% các hũ hoặc túi sữa chua. Sau đó bạn bật nút hâm 10 phút rồi rút điện ra. Cứ để yên như vậy trong 8-10h tùy ý.

Ủ sữa chua bằng thùng đá giữ nhiệt.

Cách này sau khi pha trộn xong hỗn hợp sữa, bạn cho luôn hỗn hợp vào thùng đá giữ nhiệt và hớt thật sạch bọt cho sữa chua được dẻo mịn. Đậy nắp thùng lại và giữ yên vị trí trong 8-10h

Ủ sữa chua bằng thùng xốp

Cách này bạn sẽ cho sữa chua đã pha vào các hũ hoặc túi sẵn. Bạn sắp các hũ hoặc túi ngay ngắn vào trong thùng xốp. Sau đó bạn cũng cho nước ấm vào sao cho ngập 60%các túi hoặc hũ sữa chua. Đậy nắp thùng xốp lại và để yên đó trong vòng 8-10h.

Ủ sữa chua bằng thùng chuyên dụng

Thùng ủ chuyên dụng dành cho bạn có số lượng ủ lớn và có thể kinh doanh được. Cách ủ này bạn chỉ cần cho các hũ sữa chua hoặc các túi vào ngay ngắn đứng trong thùng và cắm điện là xong. Cách ủ này sẽ dùng nhiệt độ của bóng đèn để làm lên men sữa chua.

Bước 5: Hoàn thành

Sau khi ủ xong, lấy hũ hoặc túi sữa chua ra và cho vào tủ lạnh để nguội.
Nếu bạn ủ bằng thùng đá giữ nhiệt, lúc này bạn cần dùng muỗng khuấy đều thành phầm lên và chia vào các túi, hũ mong muốn và cho vào tủ lạnh là có thể dùng được.
Sữa chua lúc này sẽ có kết cấu dẻo mịn, rất ngon miệng.

Lưu ý để có mẻ sữa chua dẻo mịn ngon lành

-Hãy luôn nhớ tráng nước sôi tất cả vật dụng sử dụng pha trộn và chứa đựng sữa chua để đảm bảo có được mẻ sữa chua ngon nhất. Hãy đảm bảo tất cả dụng cụ phải sạch sẽ và không bám nước.

-Chất lượng của Sữa tươi không đường và sữa đặc cũng ảnh hưởng đến độ ngon của thành phẩm , do đó bạn hãy chọn thương hiệu uy tín và hạn sử dụng mới nhất có thể.

-Nếu bạn làm ở nhà sử dụng, mình đề xuất bạn dùng hủ thủy tinh nhỏ 120ml để đựng sữa chua bởi chúng dễ dàng vệ sinh sạch sẽ, đặc biệt là có thể sử dụng nhiều lần . giúp bạn tiết kiệm nhiều chi phí cho gia đình.

-Trong quá trình ủ, hãy tránh việc di dời thùng ủ sữa chua. Việc này giúp cho sữa chua giảm bớt nguy cơ hư hỏng và tách nước.

-Sữa chua cái tốt cũng là một lưu ý quan trọng , nếu bạn chọn sữa chua quá cũ, men cái sẽ hoạt động không tốt và mẻ sữa chua thành phẩm sẽ không được mong đợi. Do đó hãy lưu ý đến hạn sử dụng của sữa chua làm men cái.

Hạn sử dụng của sữa chua tự làm tại nhà là bao lâu?

-Thông thường, sữa chua hủ tại nhà làm chỉ nên sử dụng trong vòng một tuần trở lại là ngon và đảm bảo nhất. Vì vậy bạn có thể làm ít một cho gia đình sựng trong 3 ngày và lại làm một mẻ khác. Như vậy sẽ tốt hơn và đảm bảo dinh dưỡng cho sức khỏe gia đinh mình. Làm sữa chua cũng nhanh gọn mà phải không bạn.

-Sữa chua túi thì sao? Thông thường sữa chua túi được bảo quản trong ngăn đá nên bạn có thể sử dụng lâu hơn. Tuy nhiên mình vẫn đề xuất cac bạn làm ít một và dùng hết trong 1 tuần là ngon và đảm bảo nhất.

Cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà rất đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào? Mình chúc bạn thành công và nếu có thắc mắc nào, bạn có thể đặt câu hỏi cho mình tại đây để mình cập nhật thêm vào bài viết và cùng nghe chia sẻ của mọi người nhé.

H	B	T	N	S	B	C
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20	21	22	23
24	25	26	27	28	29	30
31

Ăn vặt truyền thống

Cách làm sữa chua dẻo mịn tại nhà đơn giản

Cách làm sữa chua dẻo mịn đơn giản tại nhà

Các cách ủ sữa chua ngon tiện lợi

Lưu ý để có mẻ sữa chua dẻo mịn ngon lành

Hạn sử dụng của sữa chua tự làm tại nhà là bao lâu?

Hà Nguyễn

Để lại một bình luận Hủy